第十二届艾特奖餐饮空间设计全球五强

COMMUNE RESERVE北京华贸店

参赛时间：2021-12-24

作品类别：餐饮空间设计

获奖者: COMMUNE

说明：
本案是国内直营连锁餐吧品牌COMMUNE旗下的升级臻选店。项目坐落于北京第一热电厂旧址，室内面积大约在718平方米。原场中有大量的落地钢构玻璃窗，具有强烈的九十年代工业气息，同时与COMMUNE RESERVE品牌一直追求的复古工业感十分吻合，所以在设计之初，就已确定将其保留下来，并把二次翻新时新做的现代玻璃幕墙换成质感更接近的复古钢结构窗，和厂家多次磨合下，最终开发了这款突破常规的超高格子玻璃窗。在外饰面的选择上，选用了高压热固化木饰板，实木的自然纹理让原本冰冷的玻璃幕墙增添了温暖感，最终在北京大望路一众灰色基调的街景里，成为让人过目不忘想一探究竟的新晋热门店。这次室内空间最大的难点，是如何实现COMMUNE RESERVE在不同时间段的运营策略。最终我们在关键的酒水自选区外，设立了一组可以自由升降的车库门，白天落下时不影响午市的餐饮氛围，夜晚打开时，内里10门玲琅满目的酒柜，瞬间成为整个餐吧的最核心亮点展示。大厅正中间设置了一个360°的环形吧台，在室内任何一个角度里都能看到它，既增添了吧台的功能性，360°的环形设计也增加了观赏性以及调酒师与顾客之间互动性。并且在大空间里合理分隔了酒吧区/就餐区/商务休闲区等几个不同区域，满足不同的用户需求。围绕吧台我们设置了一个环形的楼梯，可以去往二层的威士忌品酒区。在楼梯中间位置，我们利用踏步的立面，特意设计了一段连续的啤酒花图案，配合灯光效果形成了一个整体的装饰景观。另外顶面借鉴了国内外传统的酒窖，选用了回收利用的旧砖块，做了一个贯穿整个空间的弧形拱顶，极好地装饰了将近6米层高的屋顶，同时所有内部系统都被很好地藏进弧形顶造型，解决了各种系统的安装问题，最终效果仿若这里原本就是一个砖券结构的建筑。另外在灯光设计上学习了一下电影布光中经常使用的"黄金侧面主光源"原则，在人脸的高度设置了大量的面光和二次反射光，增加温和柔光感，通过无处不在的人工做旧镜面，不断反射着空间里最重要的要素：人，增加了顾客之间的互动感。空间里大量运用的装饰图案，是提取自酿酒过程中常见的啤酒花和大麦等原材料，抽象的冲孔板造型装饰感极强，同时也是在潜移默化地叙述COMMUNE RESERVE的"致敬匠心"的品牌精神。